Ricetta dei macarons Matcha

05 dicembre 2020

Ricetta Matcha Macarons di Matcha Magic per cuocere da soli

Deliziosi macarons al matcha

Hai bisogno di qualcosa di dolce con il tuo caffè o tè, ma solo qualcosa di piccolo? Prova una delle nostre fantastiche ricette Matcha e vizia i tuoi cari con la specialità francese Matcha Macaron!

Ingrediente per circa 36 macarons matcha

  • 4 albumi d'uovo
  • 200 g di mandorle pelate e tritate
  • 250 g di zucchero finissimo
  • 2 cucchiaini di succo di lime
  • 1 cucchiaio di matcha per la cottura (raccomandazione: Matcha Zen)

Ingredienti per la crema

  • 120 g di crema di formaggio senza additivi
  • 150 g di burro
  • 60 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di pistacchi finemente macinati

Preparazione dei Matcha Macarons

La preparazione non richiede molto tempo, quindi preriscalda prima il forno a 150 ° C in alto e in basso e poi copri la teglia con carta da forno. Montate ora i quattro albumi e il succo di limone a neve ben ferma e aggiungete lentamente lo zucchero. Quando gli albumi saranno sodi e lucidi, incorporare con cura le mandorle tritate mescolate al matcha per la cottura. Versare il composto in un sac à poche con beccuccio rotondo grande. Se non riesci a riempire il sacchetto, mettilo in una tazza e non verserai troppo.

Ora inietti palline del diametro di circa 2 cm sulla sfoglia. Lasciate riposare gli amaretti nascenti sulla teglia per circa 20 minuti in modo che si possa formare una piccola crosticina in superficie. Controllare il calore nel forno e gli amaretti possono essere inseriti. Tempo di cottura 35 minuti circa. Lasciare socchiusa la porta del forno, perché si tratta più di "asciugare" che di "cuocere".

Potete preparare il ripieno durante il tempo di riposo e di cottura. Sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a renderli spumosi, quindi incorporare piccole quantità di crema di formaggio e pistacchi macinati. Quando gli amaretti si sono raffreddati (non diventano così caldi), usa la sac à poche con beccuccio a stella per spruzzare la crema sulla parte piatta di un amaretto e coprire con una metà adatta. Premere delicatamente con attenzione verso il basso.

raccomandazione

Le ricette Matcha attirano davvero l'attenzione grazie al colore insolitamente verde della pasta. Se siete riusciti a fare i macarons, potete metterli in una ciotola o su un piatto da portata e decorare con zucchero a velo o un po 'di matcha in polvere. Servire con un tè Matcha abbinato!

Il tuo team Matcha Magic ti augura buon divertimento con i tuoi Matcha Macraons!



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