La ricetta del Matcha Macaron

Dicembre 05, 2020

Deliziosi Macarons Matcha

Hai bisogno di qualcosa di dolce per un caffè o un tè, ma solo qualcosa di piccolo? Prova una delle nostre fantastiche ricette Matcha e vizia i tuoi cari con la specialità francese Matcha Macaron!

Ingredienti per ca. 36 macarons al matcha

• albumi 4
• 200 g di mandorle pelate e tritate
• 250 g di zucchero finissimo
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaio di matcha per la cottura (raccomandazione: Matcha Zen)

Ingredienti per la crema

• 120 g di crema di formaggio senza additivi
• 150 g di burro
• 60 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di pistacchi finemente macinati

Preparazione dei Matcha Macarons

La preparazione non richiede molto tempo, quindi riscaldate prima la teglia a 150 ° C a fuoco alto e basso e fate già cuocere la vostra teglia con carta da forno. A questo punto montare a neve ferma i quattro albumi e il succo di limone e aggiungere lentamente lo zucchero. Quando l'albume è sodo e lucido, minimizza delicatamente le mandorle tritate mescolate con il matcha per la cottura. Riempi la massa in una sacca spray con un grande beccuccio rotondo. Se non riesci a riempire così bene il sacchetto, mettilo in una tazza, quindi non attaccarci così tanto vicino ad esso.

Ora spruzzate palline di circa 2 cm di diametro sulla lamiera. Lasciate riposare gli amaretti sul piatto per circa 20 minuti, in modo che in superficie si possa formare una piccola crosticina. Controllare il calore nel forno e gli amaretti possono essere dentro. Tempo di cottura circa 35 minuti. Lasciando la porta del forno aperta una fessura, perché è più un "asciugare" che realmente "cuocere".

Durante il resto e il tempo di cottura potete preparare il ripieno. Sbattere il burro e lo zucchero a velo spumoso e poi mescolare in piccole quantità con la crema di formaggio e i pistacchi macinati. Quando gli amaretti si sono raffreddati (non diventano così caldi), spruzzare la crema con la borsa spray con un piccolo beccuccio a stella sul lato piatto di un amaretto e coprire con una metà corrispondente. Premere leggermente con attenzione.

Consigli

Le ricette Matcha attirano l'attenzione grazie al colore eccezionalmente verde della pasta. Una volta che hai gestito i macarons, puoi metterli in una ciotola o su un piatto e decorare con zucchero a velo o un po 'di matcha in polvere. Servi un tè matcha!

Goditi il ​​tuo Matcha Macraons ti augura la tua squadra da Matcha Magic!

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