Ricetta delle ciambelle al matcha

Febbraio 06, 2020

Ricetta delle ciambelle al matcha

Ingredienti per l'impasto da ca. Da 10 a 12 ciambelle al matcha

  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 125 g di burro
  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 40 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino Matcha per la cottura
  • Succo di limone

Glassa Matcha

  • 35 g di panna
  • 100 g di cioccolato bianco
  • circa 1 cucchiaino Matcha per la cottura
  • Ingredienti per decorare

Preparazione

Prima di iniziare a cuocere il matcha, controlla le tue scorte e prendi tutte quelle adatte per decorare le ciambelle. Dopo ogni pasticceria natalizia o pasquale, ci sono gli avanzi che sono troppo cattivi per essere gettati via. Le nostre ciambelle sono da decorare e gli avanzi di cocco in scaglie, mandorle tritate, zucchero colorato o granelli di cioccolato, zucchero di grandine e qualsiasi altra cosa trovi sono perfetti. La cosa buona è anche che può essere nutrita. E se i bambini possono cuocere e decorare con loro, la gioia dovrebbe essere tanto più grande.

Preparazione dell'impasto

Sbattete una ad una le uova, lo zucchero e il burro morbido. Mescolare la farina, il lievito, il matcha in polvere e il sale e mescolare, aggiungendo il latte fino a ottenere un impasto ben liscio. Condite con il succo del limone, cercando di rendere "al limone" l'impasto.

Preriscalda il fornello a 160 gradi. Distribuire l'impasto negli stampini facendo attenzione a non riempire troppo per evitare che il tutto trabocchi durante la cottura. Tempo di cottura circa 20 minuti, con un bastoncino di legno trascorso il tempo di cottura, verificare se le ciambelle sono cotte. Lasciate raffreddare nello stampo per circa 5 minuti, poi lasciate raffreddare su una griglia.

Ricetta per glassa

Durante il tempo di cottura e raffreddamento, sciogliere il cioccolato bianco. È meglio farlo e senza guasti a bagnomaria (ciotola o simile in una pentola larga con acqua calda). Se il cioccolato è morbido ma non troppo caldo, incorporate la panna e poi coloratela con il matcha per infornare. Prova di nuovo quanto dovrebbero essere intensi il gusto e il colore.

Completamento

Ora arriva l'operazione più bella: immergere le ciambelle raffreddate nella glassa, depositare e decorare. Questa ganache non diventa soda come una semplice glassa di zucchero, quindi non impedisce alle tue dita di tirarne fuori qualcosa. Il vantaggio, tuttavia, è che qui la decorazione regge bene. Le dita possono essere leccate, la decorazione caduta viene svuotata e le ciambelle matcha sono pronte. Come puoi vedere, cuocere il matcha non è così difficile!



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