Macarons Matcha | Ricetta Matcha

05 dicembre 2020

Deliziosi macarons al matcha

Hai bisogno di qualcosa di dolce da accompagnare al tuo caffè o tè, ma solo qualcosa di piccolo? Prova una delle nostre fantastiche ricette Matcha e vizia i tuoi cari con la specialità francese Matcha Macaron!

Ingredienti per circa 36 macarons matcha

• Proteina 4
• 200 g di mandorle pelate e tritate
• 250 g di zucchero finissimo
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1 cucchiaio di matcha per la cottura (raccomandazione: Matcha Zen)

Ingredienti per la crema

• 120 g di crema di formaggio senza additivi
• 150 g di burro
• 60 zucchero a velo
• 3 cucchiai di pistacchi finemente macinati

Preparazione dei Matcha Macarons

La preparazione non richiede molto tempo, quindi preriscaldate prima il forno a 150 ° C in alto e in basso e coprite la vostra teglia con carta da forno. Montate ora i quattro albumi e il succo di limone a neve ben ferma e aggiungete lentamente lo zucchero. Quando gli albumi saranno sodi e lucidi, incorporare con cura le mandorle tritate mescolate al matcha per la cottura. Versare il composto in una sac à poche con beccuccio tondo grande. Se non riesci a riempire il sacchetto, mettilo in una tazza e non si verserà troppo.

Ora inietti palline del diametro di circa 2 cm sulla sfoglia. Lasciate riposare gli amaretti nascenti sulla teglia per circa 20 minuti in modo che si possa formare una piccola crosticina in superficie. Controllare il calore nel forno e gli amaretti possono essere inseriti. Tempo di cottura circa 35 minuti. Lasciare socchiusa la porta del forno, perché si tratta più di "asciugare" che di "cuocere".

Potete preparare il ripieno durante il tempo di riposo e di cottura. Per fare questo, sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a renderli spumosi, quindi incorporare piccole quantità di crema di formaggio e pistacchi macinati. Quando gli amaretti si saranno raffreddati (non si scaldano così tanto), utilizzare la sac à poche con beccuccio a stella per spruzzare la crema sulla parte piatta di un amaretto e coprire con una metà adatta. Premere delicatamente verso il basso delicatamente.

Raccomandazione

Le ricette Matcha attirano davvero l'attenzione grazie al colore insolitamente verde della pasta. Quando siete riusciti a fare i macarons, potete metterli in una ciotola o su un piatto da portata e decorare con zucchero a velo o un po 'di matcha in polvere. Servire con un tè Matcha abbinato!

Il tuo team Matcha Magic ti augura buon divertimento con i tuoi Matcha Macraons!

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