Matcha Swiss roll | Ricetta Matcha

18 gennaio 2020

Ricetta Matcha Rotolo di biscotti al Matcha con crema al limone

Matcha Swiss roll con ripieno di crema al limone

Ingredienti per il biscotto Matcha:

  • G di zucchero 90
  • 3 cucchiaini di matcha per la cottura (consigliamo per questo Matcha Zen)
  • 3 cucchiai di acqua calda
  • uova 3
  • 65 g amido di mais
  • 50 g di farina
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • Prepara uno strofinaccio e un po 'di zucchero da spolverare

Ingredienti per la crema al limone:

  • 300 ml stage
  • 2 pacchetti di crema di rinforzo
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • La scorza grattugiata di un limone

Ricetta dell'impasto:

Per prima cosa mescola la polvere di matcha con lo zucchero. Per il pan di spagna, sbattere le uova fino a renderle spumose e aggiungere gradualmente la "miscela di zucchero matcha" e l'acqua calda. La schiuma d'uovo dovrebbe avere una consistenza soda e soffice. Quindi puoi mescolare la farina, la fecola e il lievito e incorporarli con cura nel composto di uova.

Nel frattempo preriscaldate il forno a 180 ° C. Stendere l'impasto in modo uniforme su una teglia rivestita con carta da forno e infornare per circa 15-20 minuti. Verso la fine del tempo di cottura, usa una bacchetta per controllare se l'impasto del matcha è stato cotto o semplicemente prova un angolo per vedere se la carta può essere allentata.

Preparate uno strofinaccio da cucina spolverato di zucchero, versateci sopra il biscotto finito e staccate la carta da forno. È meglio arrotolarlo dal lato stretto (mentre è ancora caldo in modo che non si rompa) e lasciarlo raffreddare.

Ricetta del ripieno:

Per il ripieno montare la panna e aggiungere lo zucchero a velo, il rinforzo della panna e la scorza di limone. Oltre al suo aroma, la scorza di limone dona alla crema anche un colore limone che si armonizza piacevolmente con il verde chiaro del tè Matcha.

Completamento:

Quando sarà freddo arrotolate con cura il biscotto e spalmateci sopra la crema al limone. Se hai già esperienza con i rotoli di biscotti, puoi applicare all'inizio una striscia di gelatina fruttata adatta. Ora puoi arrotolare di nuovo lo Swiss roll e lasciarlo raffreddare per circa mezz'ora.

Per servire potete "spolverare" i piatti in modo decorativo con un po 'di polvere di matcha.

Nota sulla ricetta del Matcha:

L'aroma del tè verde giapponese si dispiega durante la cottura e si sposa molto bene con il ripieno di crema al limone, quindi il Matcha è perfetto per un rotolo svizzero. Il matcha per la cottura può ovviamente essere utilizzato anche per un'altra ricetta di matcha. Può anche essere usato per fare una bella pastella per torta verde. Questo può quindi essere combinato bene con cioccolato bianco, marzapane, noci o zenzero, per esempio.

Divertiti a cucinare e rosicchiare!

Il tuo team Matcha Magic



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